Sono dei biscotti dolci tipici del Lazio. Dolcetti della tradizione popolare contadina, molto semplici e che si preparano con il vino e pochi altri ingredienti che sicuramente tutti noi abbiamo a casa come olio, zucchero e farina. Abbiamo trovato due versioni, una senza e una con il lievito, scegliete voi quella che vi piace di più.
Ciambelline al vino (senza lievito)
Ingredienti
1 bicchiere di vino bianco o rosso
1 bicchiere di olio e.v.o delicato
1 bicchiere di zucchero
farina 0 q.b
scorza di limone grattugiato
zucchero per la superficie
Procedimento Versate e mescolate i liquidi in una ciotola. Setacciate la farina e versate fino a raggiungere una consistenza poco più morbida di una frolla. Formate così una palla, mettetela in una ciotola e coprite con la pellicola trasparente. C’è che fa riposare l’impasto per circa 2 ore in frigo e chi no, decidete voi. Tagliate la pasta e create dei rotolini lunghi circa 15/16 cm e arrotolateli intorno al dito formando delle ciambelline. Mettete dello zucchero in un piatto dove passerete le ciambelline, facendo aderire bene lo zucchero da un solo lato. Infornate a 190°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
Ciambelline al vino (con lievito)
Rispetto alla classica ricetta al vino, questa contiene il lievito che rende il composto più biscotto e friabile.
Ingredienti
500 gr di farina
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere scarso di olio di semi
1/2 bustina di lievito
Procedimento Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastare bene e formare un panetto ben amalgamato Pizzicare un po’ di impasto e fare un cilindretto e unire le estremità a formare una ciambellina. Passare la superficie su un piatto coperto di zucchero e farlo aderire Mettere in forno a 180° fino a doratura.
